高血压、血管硬化

17、莼 菜

莼菜，或作蓴菜。属睡莲科的一种水草。我国黄河以南所有沼泽池塘都有生长，尤其以江苏的太湖，苏北的高宝湖，以及杭州的西湖等地生产为多。采摘其尚未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名菜，古人所谓“莼鲈风味”中的“莼”，就是指的这个菜，亦作药用。

【性味】甘、寒，无毒。

【成分】叶的背面分泌一种类似琼脂（洋菜）的粘液，在未透露出水面的嫩叶，此种粘液更多。又含蛋白质、脂肪、多缩戊糖、没食子酸等。

【功用】止呕，止泻痢，消炎解毒。

【便方】1．胃病，呕吐翻胃（包括慢性胃炎，胃溃疡，胃癌等）：鲜莼菜与鲜鲫鱼同煮食（宜清淡一些，不要太咸）。亦有单用莼菜煮食治疗胃癌，获得满意疗效的报导。

2．高血压：鲜莼菜加冰糖适量炖服。

3．痈疽疔肿，头上热疖，无名肿毒：鲜莼菜，鲜大青叶适量，一起捣烂，加白糖再捣如泥，敷于患部，干即更换。同时，另用温黄酒送服此药半杯，一日2次。